如何管理餐饮服务业存货

存货通常在餐饮旅游服务业的流动资产中占有最大的比重，而且是流动资产中变现能力最弱的资产。存货的积压必然会引起企业资金周转的困难，进而影响生产经营活动的正常开展，而存货的不足又会直接影响企业的生产经营活动和营业收人的实现。因此，存货的储备必须适量。


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